Welche Junk Foods und Fast Foods enthalten giftige Chemikalien?

Welche Junk Foods und Fast Foods enthalten giftige Chemikalien?

Gibt es Giftstoffe im Junk Food, das wir gerne essen? Experten sagen, dass es wichtig ist, Nährwertkennzeichnungen zu lesen und die aufgeführten Zutaten zu verstehen. (Foto: Getty Creative)

Junk Food und Fast Food sind begehrt und lecker, aber es ist keine Überraschung, dass diese Mahlzeiten und Snacks nicht das erste sind, was einem in den Sinn kommt, wenn man überlegt, welche Lebensmittel Teil Ihrer nächsten gesunden Mahlzeit sein sollten. Binden Sie Berichte über Toxine ein, die in den Lebensmitteln gefunden wurden, die wir gerne unterwegs zu uns nehmen, und die Entscheidung wird komplizierter.

Aber sind Lebensmittel wie Chicken Nuggets, Süßigkeiten und Käsepizza einfach nicht die nährstoffreichste Wahl, oder stellen sie beim Verzehr ein Risiko für die menschliche Gesundheit dar?

Giftstoffe in unseren Leckereien?

Letzten Monat behauptete eine kalifornische Klage, dass beliebte Bonbons mit Fruchtgeschmack aufgrund von Titandioxid „ungeeignet für den menschlichen Verzehr“ seien – eine Chemikalie, die verwendet wird, um den Bonbons zu helfen, ihren bunten Farbton zu sichern und zu behalten. DJ Mazzoni, ein in New York ansässiger Ernährungsberater und medizinischer Gutachter bei Illuminate Labs, sagt, die Klage sei nicht überraschend.

Laut Mazzoni sollten Verbraucher in den USA beim Betrachten der Zutatenetiketten auf Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe achten, die in anderen Ländern verboten sind, und insbesondere auf Titandioxid hinweisen. „Es ist als Lebensmittelzusatzstoff in der Europäischen Union verboten, die einen viel besseren Verbraucherschutz hat als die USA“, sagt er. “Diese Zutat kann für Menschen giftig sein und bietet keinen ernährungsphysiologischen Nutzen, daher würde ich empfehlen, alle verarbeiteten Lebensmittel zu vermeiden, die Titandioxid enthalten.”

Natürlich ist Titandioxid nicht der einzige schädliche Zusatzstoff, der möglicherweise in Junkfood enthalten ist. Und diese Klage ist nicht das erste Mal, dass Lebensmittel in den USA potenziell gefährlich für die menschliche Gesundheit sind. Dokumentarfilme wie Super Size Me, Zum Beispiel haben Verbraucher bereits 2004 ihre Liebe zu McDonald’s Chicken Nuggets zusammen mit der gesamten Fast-Food-Industrie neu bewertet.

Das Problem mit Phthalaten

Im Jahr 2021 führten Forscher der George Washington University, darunter die Umweltgesundheitswissenschaftlerin Lariah Edwards, eine Studie über potenziell schädliche Industriechemikalien durch, die in Fast Food in den USA nachgewiesen wurden. Das Ergebnis? Die Studie ergab, dass beliebte Fast-Food-Produkte beliebter Ketten Phthalate enthalten, eine Gruppe von Chemikalien, die zur Herstellung von Weichkunststoffen verwendet werden und die dafür bekannt sind, das endokrine System zu stören.

„Phthalate sind eine Klasse von Chemikalien, die häufig in Kunststoffmaterialien wie Lebensmittelverpackungen und Lebensmittelverarbeitungsgeräten verwendet werden“, sagt Edwards gegenüber Yahoo Life. „Ersatzweichmacher, auch bekannt als ‚Nicht-Phthalat-Weichmacher‘, sind Chemikalien, die verwendet werden anstelle von Phthalate, da die Verwendung einiger Phthalate verboten wurde.”

„Die von uns entdeckten Phthalate sind besorgniserregend, da einige – wie DEHP und DnBP – sowohl in Tier- als auch in Humanstudien durchweg mit reproduktiven, entwicklungsbedingten und endokrinen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wurden“, fügt sie hinzu.

Laut Edwards sind die untersuchten Ersatzweichmacher – DEHT, DEHA und DINCH – im Gegensatz zu Phthalaten weniger bekannt. Da die verfügbaren wissenschaftlichen Studien nur begrenzte Informationen über Toxizität und gesundheitliche Auswirkungen auf den Menschen liefern, sind die zunehmende Verwendung dieser Chemikalien und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit kaum bekannt. Dennoch glaubt sie, dass die möglichen langfristigen Auswirkungen zutiefst besorgniserregend sind.

„Ernährung ist der wichtigste Weg, auf dem Menschen Phthalaten ausgesetzt sind“, sagt Edwards. „Und bestimmte rassische und ethnische Gruppen in den USA, wie nicht-hispanische Schwarze, essen aufgrund vieler Faktoren eher Fast Food als andere, wie zum Beispiel jahrzehntelange Rassentrennung in Wohngebieten.“

„Dies kann zu Expositionsungleichheiten führen“, fährt sie fort, „wenn also andere Chemikalien mit dem Verzehr von Fast Food in Verbindung gebracht werden, besteht die Möglichkeit, dass bestimmte Rassengruppen diesen ebenfalls stark ausgesetzt sind.“

Ein Mangel an Wissen über die Lebensmittel, die wir konsumieren

Wie viel weiß der Durchschnittsverbraucher wirklich über das, was er täglich zu sich nimmt? Anthony Zirfas lebt in Orlando, Florida. und sagt, dass es manchmal schwierig sein kann, den Unterschied zwischen dem, was nicht gut für Sie ist, und dem, was Ihrer allgemeinen Gesundheit wirklich schadet, zu erkennen.

„Jedes Jahr gibt es eine neue Studie zu bestimmten Produkten, die möglicherweise mit Krebs oder einer anderen Krankheit in Verbindung stehen“, sagt er. „Im folgenden Jahr ändert sich das. Wir befinden uns im Zeitalter von Information und Desinformation. Große Unternehmen zahlen sich ihren Weg an Vorschriften vorbei und schaffen gelegentlich Vorschriften, die ihre eigene Agenda unterstützen Wirkung auf Sie aus gesundheitlicher Sicht.”

Andrew Livesay ist die Stimme hinter Ouch My Body, einem in Chicago ansässigen Blog für körperliche und geistige Gesundheit, der die Öffentlichkeit über gesundheitsbewusste Verbesserungen informieren möchte, die sie in ihrem Leben vornehmen können, insbesondere durch Ratschläge zu gesunden Ernährungsgewohnheiten. Livesay sagt, dass viele beliebte Junk-Lebensmittel schädliche Chemikalien und Farbstoffe enthalten, die gefährlich sein können.

„Einige dieser Chemikalien, die wir lieben, sind künstliche Aromen und Farbstoffe, Konservierungsstoffe und synthetische Süßstoffe“, sagt er. “Diese Chemikalien können eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen, darunter Krebs, Geburtsfehler und neurologische Schäden.”

Was ist mit Zucker und Süßungsmitteln?

Dr. David Culpepper, der in Kentucky ansässige klinische Direktor von LifeMD, praktiziert seit über 30 Jahren allgemeine Innere Medizin. Culpepper stimmt zu, dass Zucker in den meisten Junk Foods ein echtes Problem darstellt.

“Dazu gehören Saccharose, Fruktose und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt”, sagt Culpepper. „Diese Zusatzstoffe sind besonders gefährlich, weil nicht jeder erkennt, dass die Namen einfachen Zuckern entsprechen. Zu viel einfacher Zucker wird im Gegensatz zu komplexen Kohlenhydraten wie Vollkorn mit einer Reihe von Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Diabetes und ein erhöhtes Krebsrisiko .”

Zusatzstoffe … und Verpackungen … spielen eine Rolle

Dr. Naheed Ali, in Miami, Florida. Arzt und Mitarbeiter von USA RX, warnt neben Zusatzstoffen in Lebensmitteln auch die Verpackung als Teil des Problems. „Viele verarbeitete und verpackte Lebensmittel enthalten gefährliche Chemikalien und Farbstoffe“, sagt Ali, „zum Beispiel können Bonbonpapiere, Getränkeflaschen und sogar Dosenravioli Bisphenol A (BPA) enthalten, ein gefährliches Plastikgift. BPA ‚tropft‘ in den Körper und wirkt sich auf Hormonrezeptoren aus, was zu Gehirn- und Fortpflanzungsproblemen führen kann.”

Bei so vielen verschiedenen Zusatzstoffen und Chemikalien in verarbeiteten Lebensmitteln ist es verständlich, dass Verbraucher die meisten von ihnen um jeden Preis vermeiden möchten. Maura Caruth, die in Lincoln Park, NJ lebt, sagt, dass sie die meisten verarbeiteten Lebensmittel vermeidet. „Ich priorisiere wirklich, was ich meinem Körper zuführe“, teilt sie mit. „Manchmal, wenn ich essen gehe oder Zeit mit Familie und Freunden verbringe, entspanne ich mich, aber im Alltag zu Hause vermeide ich alles. Ich denke, es macht langfristig – und kurzfristig einen großen Unterschied – die Gesundheit.”

Können Sie die Auswirkungen von Junk Food ausgleichen?

Kann in Zeiten, in denen Junk Food und Fast Food unvermeidlich erscheinen, irgendetwas getan werden, um die Auswirkungen eines Tages mit Fast-Food-Läufen und Junk-Food-Essen zu verringern?

“Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Antioxidantiengehalt kann helfen, einige der schädlichen Auswirkungen entzündlicher verarbeiteter Lebensmittel zu lindern”, sagt Mazzoni. „Nach einer Fast-Food-Pizza einen Salat zu essen, ist viel gesünder, als nur eine Pizza zu essen.“ Mazzoni fügt hinzu, dass das, was wir trinken, ebenfalls von Vorteil sein kann: „Genügend Wasser zu trinken ist besonders wichtig, wenn verarbeitete Lebensmittel konsumiert werden, da diese Lebensmittel in der Regel einen hohen Natriumgehalt haben.“

Laut Edwards besteht eine weitere gute Möglichkeit, das Risiko zu verringern, darin, keine fleischhaltigen Fast-Food- und Junk-Food-Mahlzeiten zu wählen. „Im Allgemeinen ist der Verzehr von weniger Fast-Food-Mahlzeiten auch eine gute Möglichkeit, die Exposition zu reduzieren“, sagt sie. “Dies ist jedoch nicht für jeden eine praktikable Option, da Fast-Food-Mahlzeiten eine günstige und bequeme Möglichkeit sind, Essen auf den Tisch zu bringen.”

„Für Menschen, die ihre Exposition gegenüber Phthalaten und Ersatzweichmachern in Fast Food reduzieren möchten“, fährt sie fort, „basierend auf unseren Ergebnissen ist die Wahl von Mahlzeiten ohne Fleisch eine gute Möglichkeit, die Exposition gegenüber diesen Chemikalien zu verringern.“

Livesay fügt hinzu, egal was Sie essen, es ist wichtig sicherzustellen, dass die Ernährungsbedürfnisse Ihres Körpers gedeckt werden.

„Wenn Sie Junk Food essen müssen, würde ich empfehlen, alle wichtigen Vitamine, die Ihr Körper braucht, über rezeptfreie Pillen zu bekommen“, sagt Livesay. „Obwohl es keine endgültige Antwort gibt, empfehlen die meisten Experten, Junk Food auf gelegentlichen Genuss zu beschränken: Das bedeutet, dass Sie nur gelegentlich Fast Food oder verarbeitete Lebensmittel essen und sich die meiste Zeit für gesündere Entscheidungen entscheiden. Es ist wichtig, sich bewusst zu sein, was Sie essen und wann immer möglich gesündere Optionen zu wählen.”

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