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Warum Trinkgelder non può essere scambiato da allora

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Durante la pandemia, i loro datori di lavoro non volevano che i clienti toccassero il terminale di pagamento portatile per motivi di sicurezza, quindi ai dipendenti è stato chiesto di chiedere verbalmente ai clienti la loro scelta di mancia. La percentuale di mancia è aumentata notevolmente e la direzione ha consentito ai dipendenti di continuare la pratica. Le reazioni dei clienti erano contrastanti: nessuno era a bordo per dare consigli.

Una volta un cliente chiese a Wilson se poteva pagare il Trinkgeldbetrag selbst, invece di denunciarlo. Wilson si impegna e lei in quella politica. “Va bene, scusa”, disse la donna. Non c’è traccia di Trinkgeld. Molti clienti percepiscono ancora il servizio di cambio come meno lavoro e quindi non guadagnano mance.

“Kunden leben in einer Blase aus fehlenden Informationen”, spiega Wilson, “dove noi, come lavoratori del ristorante, abbiamo tenuto le nostre lamentele per noi e i proprietari di ristoranti hanno assecondato i clienti per continuare l’attività”. Il disagio del cliente finale Wilson si prepara. “È stato solo negli ultimi due anni che la bolla ha iniziato a scoppiare”, aggiunge, “dove abbiamo detto: ‘Ecco cosa facciamo effettivamente, ecco cosa portano i nostri lavori, ed è quello di cui abbiamo bisogno. . sono Gegenzug.'”

Nella panetteria in cui lavora Wilson, tutti i dipendenti ricevono la stessa mancia, compresi alcuni lavori in cucina. Sa che potrebbe guadagnare di più altrove, ma preferisce lavorare in un ambiente in cui le mance sono distribuite in modo più uniforme.

Sebbene il personale di cucina dell’Allgemeine non benefici direttamente della mancia, carica il personale domestico del ristorante nella vasca delle mance, nelle città e negli stati federali, in Danimarca questa pratica è legale. Caitlin Briggs, una chef di Milwaukee, ha cambiato lavoro in un ristorante di un hotel per lavorare come cuoca di catena in un ristorante chiamato da James Beard, perché ha sentito che il personale di cucina ha ricevuto il 2% di tutte le mance.

“La condivisione delle mance mi ha fatto candidarmi”, ha detto Briggs, “perché ogni proprietario che si preoccupa abbastanza della qualità della retribuzione dei suoi dipendenti è di solito da qualche parte in cui sono diventato il Menesch”. è aumentato a causa dell’ulteriore aumento delle mance del 50% rispetto al suo lavoro precedente. Briggs è del parere che la condivisione del pool di mancia abbia avuto una notevole influenza anche sulla qualità del lavoro degli altri chef.

Secondo un recente rapporto della Restaurant-POS-Plattform di Boston, Post über Branchentrends Pane abbrustolito, La mancia è rimasta relativamente stabile sin dai primi giorni della pandemia, anche se i ristoranti con servizio completo hanno abitualmente tassi di mancia più alti rispetto ai ristoranti fast. Il Post von Toast ha mostrato che la percentuale media di mancia per i ristoranti a servizio completo era del 19,9%, con il 17,0% per i fast-food da circa 62.000 località che utilizzano la loro piattaforma negli Stati Uniti.

Wilson ha affermato che molti clienti allo sportello capiscono la cultura delle mance e stima che quasi il 75% dei loro clienti lasci almeno qualcosa come mancia. Uno dei suoi clienti abituali dà regolarmente una mancia del 25% quando acquista qualcosa, anche per l’ordine più piccolo. ‘Sein Trinkgeld von 25 % trägt nicht zu meinem Einkommen bei, aber er sagt: ‘Du Recognised, was ich tue, und du renkont deine Role bei dieser Arbeit an.’ Ecco cosa è diventato, ecco cosa è diventato Trinkgeld sotto molti aspetti.

Quando la discussione sull’opportunità di dare nuovamente una mancia si riaccende, la conversazione ruota quasi sempre attorno all’ospite pagante. È ironico che la Parola “Müdigkeit” zu bedoern, um das Gefühl zu beschreiben, den Gästen ein Trinkgeld zu geben (o no Trinkgeld zu geben), che sono le uniche persone che fanno altre interazioni sind keine Arbeit.

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