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Studie zeigt, dass hochverarbeitete Lebensmittel mit geistigem Verfall in Verbindung gebracht werden

Wir alle wissen, dass der Verzehr von ultraverarbeiteten Lebensmitteln, die unser Leben erleichtern – wie vorverpackte Suppen, Soßen, Tiefkühlpizza und Fertiggerichte – nicht gut für unsere Gesundheit ist. Auch nicht all die Genussmittel zu verschlingen, die wir so sehr lieben: Hot Dogs, Würstchen, Burger, Pommes Frites, Limonaden, Kekse, Kuchen, Süßigkeiten, Donuts und Eiscreme, um nur einige zu nennen.

Jetzt hat eine neue Studie gezeigt, dass der Verzehr von mehr ultraverarbeiteten Lebensmitteln zum allgemeinen kognitiven Rückgang beitragen kann, einschließlich der Bereiche des Gehirns, die an der Exekutivfunktion beteiligt sind – die Fähigkeit, Informationen zu verarbeiten und Entscheidungen zu treffen.

Tatsächlich hatten Männer und Frauen, die die am stärksten verarbeiteten Lebensmittel aßen, eine um 28 % schnellere Rate des globalen kognitiven Rückgangs und eine um 25 % schnellere Rate des Rückgangs der exekutiven Funktionen im Vergleich zu Menschen, die die geringste Menge an übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln zu sich nahmen, fand die Studie heraus.

„Obwohl weitere Studien und Replikation erforderlich sind, sind die neuen Ergebnisse ziemlich überzeugend und betonen die entscheidende Rolle der richtigen Ernährung bei der Erhaltung und Förderung der Gehirngesundheit und der Verringerung des Risikos für Gehirnerkrankungen, wenn wir älter werden“, sagte Rudy Tanzi, Professor für Neurologie an Harvard Medizinschule und Direktor von die Forschungseinheit für Genetik und Alterung am Massachusetts General Hospital in Boston. Er war nicht an der Studie beteiligt.

Tanzi, der in seinem Buch „The Healing Self: A Revolutionary New Plan to Supercharge Your Immunity and Stay Well for Life“ über ultraprozessierte Lebensmittel geschrieben hat, sagte, das Hauptproblem bei ultraprozessierten Lebensmitteln sei, dass „sie normalerweise sehr viel Zucker und Salz enthalten und Fett, die alle systemische Entzündungen fördern, vielleicht die größte Bedrohung für gesundes Altern im Körper und Gehirn.

„Da sie sich als schnelle Mahlzeit eignen, ersetzen sie unterdessen auch den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Pflanzenfasern, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und des Gleichgewichts der Billionen von Bakterien in Ihrem Darmmikrobiom wichtig sind“, fügte er hinzu, „was besonders wichtig ist wichtig für die Gesundheit des Gehirns und die Verringerung des Risikos altersbedingter Gehirnerkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit.”

Es sind nicht viele Kalorien

Die Studie, die am Montag auf der internationalen Konferenz der Alzheimer’s Association 2022 in San Diego vorgestellt wurde, begleitete über 10.000 Brasilianer bis zu 10 Jahre lang. Etwas mehr als die Hälfte der Studienteilnehmer waren Frauen, Weiße oder Hochschulabsolventen, während das Durchschnittsalter bei 51 Jahren lag.
Ultraverarbeitete Lebensmittel enthalten typischerweise Aromastoffe, Farbstoffe, Emulgatoren und andere kosmetische Zusätze.

Zu Beginn und am Ende der Studie wurden kognitive Tests durchgeführt, die sofortiges und verzögertes Worterinnern, Worterkennung und verbale Beherrschung umfassten, und die Teilnehmer wurden nach ihrer Ernährung befragt.

„In Brasilien machen ultraverarbeitete Lebensmittel 25 bis 30 Prozent der Gesamtkalorienaufnahme aus. Wir haben McDonald’s, Burger King und wir essen viel Schokolade und Weißbrot. Das ist leider nicht viel anders als in vielen anderen westlichen Ländern“, sagte er Co-Autorin Dr. Claudia Suemoto, Assistenzprofessorin in der Abteilung für Geriatrie an der Medizinischen Fakultät der Universität von São Paulo.

„Achtundfünfzig Prozent der von US-Bürgern, 56,8 Prozent der britischen Bürger und 48 Prozent der Kanadier konsumierten Kalorien stammen aus ultraverarbeiteten Lebensmitteln“, sagte Suemoto.

Ultraverarbeitete Lebensmittel sind laut der Studie definiert als „industrielle Formulierungen von Lebensmittelsubstanzen (Öle, Fette, Zucker, Stärke und Proteinisolate), die wenig oder keine Vollwertkost enthalten und typischerweise Aromen, Farbstoffe, Emulgatoren und andere kosmetische Zusatzstoffe enthalten“. .

Reduzieren Sie das Demenzrisiko mit diesen Lebensmittel- und Aktivitätsoptionen

„Menschen, die mehr als 20 % der täglichen Kalorien aus verarbeiteten Lebensmitteln zu sich nahmen, hatten einen um 28 % schnelleren Rückgang der globalen Kognition und einen um 25 % schnelleren Rückgang der exekutiven Funktionen im Vergleich zu Menschen, die weniger als 20 % zu sich nahmen“, sagte die Co-Autorin der Studie, Natalia Gonçalves, a Forscher in der Abteilung für Pathologie an der Medizinischen Fakultät der Universität von São Paulo.

Für eine Person, die täglich 2.000 Kalorien zu sich nimmt, entsprechen 20 % 400 oder mehr Kalorien – zum Vergleich: eine kleine Portion Pommes und normaler Cheeseburger von McDonalds enthält insgesamt 530 Kalorien.

Diejenigen in der Studie, die die am stärksten verarbeiteten Lebensmittel aßen, waren „mit größerer Wahrscheinlichkeit jünger, Frauen, Weiße, hatten eine höhere Bildung und ein höheres Einkommen, hatten mit größerer Wahrscheinlichkeit nie geraucht und waren mit geringerer Wahrscheinlichkeit derzeitige Alkoholkonsumenten“, stellte die Studie fest .

„Die Leute müssen wissen, dass sie mehr kochen und ihr eigenes Essen von Grund auf zubereiten sollten. Ich weiß. Wir sagen, wir haben keine Zeit, aber es dauert wirklich nicht so lange“, sagte Suemoto.

„Und es lohnt sich, denn Sie schützen Ihr Herz und Ihr Gehirn vor Demenz oder Alzheimer“, fügte sie hinzu. „Das ist die Take-Home-Message: Hören Sie auf, Dinge zu kaufen, die superverarbeitet sind.“

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