Das ist kein Slow Food in den Möglichkeiten der Tetons, Trinkgeld zu geben. Sie sind die Optionen der Käufer für einen Rabatt.
„Es ist nicht nur etwas für jemanden, der unter Ernährungsunsicherheit leidet“, sagte Scott Steen, Executive Director von Slow Food in den Tetons, während er letzten Donnerstag auf einer Kühlbox saß, während Käufer über den Stand der Slow Food Farm strömten. “Es ist für jeden, der jemals festgestellt hat, dass die Kosten ein Hindernis für den Kauf vor Ort sind, was für die meisten Menschen der Fall ist.”
Das Rabattprogramm von Slow Food in the Tetons ist neu in diesem Jahr und wird durch einen Zuschuss von 50.000 $ von der Hughes Charitable Foundation, der Philanthropie von Molly und B. Wayne Hughes Jr., finanziert. Es ermöglicht den Menschen, ihren Preis zu nennen, wenn sie persönlich bei Slow Food in den Tetons oder auf dem Online-Marktplatz der gemeinnützigen Organisation einkaufen. Die Idee ist, den Menschen mehr Zugang zu lokalen Produkten zu verschaffen, die im Allgemeinen eine nahrhaftere Option sind als das Gemüse in den Lebensmittelgeschäften von Jackson – aber eine, die normalerweise mit einem Aufpreis verbunden ist.
„Es ist das erste seiner Art, von dem ich gehört habe, dass Menschen dazu angeregt werden, lokale Produkte zu kaufen und zu essen“, sagte Travis Goodman über das Programm, als er am Donnerstagnachmittag einkaufte. “Es ist ein schlechter Arsch.”
Molly Hughes, Geschäftsführerin der Hughes Charitable Foundation, sagte gegenüber News&Guide, dass sie und ihr Mann das Programm unterstützen wollten, weil Bauernmärkte „nicht für jeden erschwinglich“ seien.
„Obwohl ich denke, dass es das beste Essen ist, das man bekommen kann“, sagte Hughes.
Hughes sagte, sie fühle sich wohl damit, das Programm ohne Einkommensanforderungen oder Schwellenwerte zu unterstützen, weil sie „niemanden ausgrenzen, Leute auf eine Liste oder in eine spezielle Linie bringen“ wolle.
„In dieser Gemeinde kämpfen die meisten Menschen“, sagte Hughes. “Es gibt eine Art Würde, die damit einhergeht, dass man sein Einkommen nicht zeigen muss, um an ein paar Produkte zu kommen.”
Im Jahr 2021 verkauften Landwirte lokale Produkte im Wert von 140.000 USD über den Slow Food Farm Stand.
Slow Food beabsichtigt, dieses Jahr die gleiche Menge an Lebensmitteln zu verkaufen, wenn nicht sogar mehr, aber der Zuschuss bedeutet, dass die Kunden nicht für die vollen 140.000 US-Dollar am Haken sein werden, sagte Steen. Stattdessen wird der Zuschuss zwischen 40.000 und 50.000 US-Dollar dieser Gesamtsumme abdecken – ein Teil der Spende wird für die Verwaltung und Vermarktung des Programms, aber nicht für die Zahlung der Mitarbeitergehälter verwendet, sagte Steen – wobei die Kunden den Restbetrag des verkauften Betrags zahlen.
Bisher nutzten die Online-Angebote weniger Menschen als den Hofstand-Rabatt, wobei in der Woche vom 18. Juli nur acht Personen den Online-Rabatt nutzten. Dagegen nutzten 137 Personen den Rabatt am Hofstand am 21. und 22. Juli mit 55 Personen erhalten 10 % Ermäßigung, 51 Personen erhalten 25 % Ermäßigung und 27 Personen erhalten 50 % Ermäßigung. Laut Daten von Slow Food entschieden sich 78 Käufer für keinen Rabatt.
„Die Herausforderung besteht darin, die Leute dazu zu bringen, es zu benutzen“, sagte Steen.
Steen und andere Mitarbeiter von Slow Food Farm Stand sagten, dass einige Kunden etwas zögerten, als sie von dem Programm erfuhren. Käufer haben gefragt, ob sie irgendwelche Papiere vorzeigen müssen, was sie nicht tun. Und einige, wie Elise Stiegler, die am Donnerstag mit ihrer Tochter Lisl Ostler durch die Waren der Bauernstände stöberte, sagten, sie hätten nicht das Gefühl, den Rabatt zu brauchen.
„Ich werde mein ganzes Geld für den Hofstand geben, im Vergleich zu anderen Orten“, sagte Stiegler. “Aber ich hoffe, dass die richtigen Leute kommen und es nutzen, die vielleicht nicht zu einem Bauernstand kommen.”
Steen sagte, dass etwa 10.000 US-Dollar des 50.000-Dollar-Zuschusses bisher verwendet wurden, drei Wochen nachdem er begonnen hatte. Es bleiben noch acht Wochen in der Hofstand-Saison, einschließlich der Eröffnung an diesem Donnerstag und Freitag. Steen und andere Mitarbeiter sagten, dass die Nachfrage langsam steige. Farmstand-Mitarbeiterin Becca Bredehoft sagte, als der Stand am Donnerstag geöffnet wurde, gab es eine Schlange, die sich etwa zwei Stunden lang um den Stand erstreckte. Einige Leute waren dort, weil sie von dem Programm gehört hatten. Andere Leute erfuhren davon, als sie auscheckten.
„Es macht einfach Spaß zu sehen, wie die Gehirne der Leute denken: ‚Was? Wirklich? Sie können einen Rabatt auf dieses Essen haben? Wie alles? Kann ich mehr holen gehen?’“, Sagte Bredehoft.
Ihre Antwort darauf: „Ja, total.“
In der Vergangenheit arbeitete Bredehoft für die Canewater Farm, eine Bio-Farm in Teton Valley, Idaho, die ihre Waren am Stand der Slow Food Farm verkauft. Wenn Bredehoft vorsichtigen Kunden das Rabattprogramm erklärt, erklärt sie den Leuten, die das Gefühl haben, dass sie keinen Rabatt verdienen, dass es den Produzenten hilft.
„Wenn sie hier mehr einkaufen, kaufen sie mehr Lebensmittel, das hilft den Bauern und die Bauern bekommen immer noch den vollen Preis“, sagte Bredehoft.
Das, sagte sie, hilft den Menschen, das Programm nicht mehr als Rabatt zu betrachten, sondern als Möglichkeit, die Menge an Lebensmitteln zu erhöhen, die sie von lokalen Produzenten kaufen.
Steen argumentierte, dass es sich um eine lokale Alternative zu den Subventionen in Milliardenhöhe handelt, die die US-Regierung Landwirten von landwirtschaftlichen Erzeugnissen durch das Farm Bill anbietet. Diese Subventionen erreichen normalerweise nicht die Art von Kleinbauern, die ihre Waren über Slow Food in den Tetons verkaufen.
„Wenn sie völlig ausgelöscht werden, verdienen sie immer noch ihr Geld“, sagte Steen über die industrielle Landwirtschaft. „Das gibt es für die Kleinbauern nicht – oder in viel kleinerem Umfang. Es gibt ein paar Bundeszuschüsse, aber sie sind unmöglich zu bekommen, und es ist eine enorme Belastung, sie zu beantragen, weil es eine verrückte Menge an Papierkram ist.“
Der Zuschuss ermöglicht es den Landwirten, das zu berechnen, was sie benötigen, Slow Food dasselbe zu tun – die Aufschläge für die Standplätze auf den Bauernhöfen deckten die Betriebskosten von 163.000 US-Dollar im Jahr 2021 nicht – und im Idealfall Menschen aller Einkommen, Hintergründe und Vertrautheiten mit der kleinbäuerlichen Landwirtschaft lokal produzierte Lebensmittel zu kaufen.
„Wir wollen, dass jeder den gleichen Zugang zu gutem, sauberem und fairem Essen hat“, sagte Steen.
Hughes sagte, sie habe nicht gehört, dass Steen die Zuschüsse mit der Unterstützung von Landwirten in Verbindung gebracht habe. Aber es ließ sie darüber nachdenken, wie das Programm landesweit angepasst werden könnte, da die Hughes Charitable Foundation mit Wyoming First Lady Jennie Gordon und der Wyoming Hunger Initiative zusammenarbeitet, um Wyomingites erschwingliche Lebensmittel bereitzustellen.
„Es brachte mich dazu, darüber nachzudenken, wie wir dies landesweit ausweiten könnten, ob es sich um den Bauernmarkt handelt oder um landesweite Anreize für Erzeuger und Viehzüchter, um zu helfen, unsere Hungrigen zu ernähren“, sagte Hughes.
Kunden wie Goodman, der Miteigentümer von Jackson Hole Still Works, hoffen, dass das Programm mehr Menschen zum lokalen Farmstand bringt, wo er ein Vielflieger ist. Wie Stiegler sagte Goodman, dass er normalerweise keinen Rabatt brauche. Aber er hat das Programm ein paar Mal in Anspruch genommen, als er finanziell „am Boden lag“.
„Hoffentlich sehen sie die Vorteile, dass mehr Menschen deswegen öfter kommen“, sagte Goodman.
Das Essen, sagte Goodman, sei „besser als das, was man in jedem anderen Geschäft bekommen kann“, also ist er bereit, die vollen Kosten zu zahlen. Aber, sagte Goodman, es kann teuer werden und es ist schön zu zahlen, was er kann, wenn er eine Pause braucht.
Wenn das Geld der Stiftung ausgeht, hofft Steen, mehr Geld zu finden, um das Programm fortzusetzen.
„Wenn wir die Wirksamkeit davon beweisen können und Menschen dafür begeistern können, auf das Gehöft zu kommen, die normalerweise nicht kommen würden, weil es unerschwinglich ist“, sagte er, „dann denke ich, dass wir einen guten Fall haben.“
Hughes ihrerseits verpflichtete sich nicht direkt zur zukünftigen Finanzierung.
Aber sie sagte, die Stiftung ihrer Familie finanziere Projekte drei Jahre lang und mache dann eine Pause.
„Wir werden uns das ansehen und sehen, wie gut sie abgeschnitten haben“, sagte Hughes über den Slow-Food-Rabatt. „Aber noch einmal, wir mögen unsere Partnerschaft mit Slow Food in den Tetons und wir wollen mehr mit ihnen machen.“
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