Mimosen raus, Espresso Martinis rein?  2 Dallas-Frauen bringen alkoholischen Kaffee in einer Dose auf den Markt

Mimosen raus, Espresso Martinis rein? 2 Dallas-Frauen bringen alkoholischen Kaffee in einer Dose auf den Markt

Alles begann beim Brunch, als die Dallas-Frauen Nicole Craven und Alexis Smith einen Espresso Martini bestellten – genau die richtige Mischung aus Koffein und Schnaps für einen Wochenendcocktail, sagen sie. Als die Pandemie zuschlug und die Trainingsfreunde sich dazu wandten, kleine Dinnerpartys zu veranstalten, anstatt in Restaurants und Bars zu gehen, stellten sie fest, dass die Zubereitung eines Espresso-Martini zu Hause einfach nicht dasselbe war.

Warum ist das nicht in einer Dose erhältlich, fragten sie sich?

Sie kündigten ihre Jobs in der Öffentlichkeitsarbeit und formulierten ihren eigenen Espresso-Martini in Dosen, ein einjähriger Prozess, bei dem sie in ein „Flavour House“ in Kalifornien gingen, um Mixturen zu probieren, die von Menschen in Laborkitteln gemixt wurden. Ihr feuchtfröhlicher Traum funktionierte und am Freitag, den 8. Januar 2022 werden drei glutenfreie, milchfreie Espresso-Martinis in 40 Bundesstaaten online zum Verkauf angeboten.

Die Espresso-Martinis von After Hours gibt es in drei Geschmacksrichtungen: Classic, Vanilla und Salted Caramel. August sind sie fast landesweit erhältlich. November 2022 und wurden von den Dallas-Frauen Alexis Smith und Nicole Craven kreiert. (Brooke und Ryan Sagote)

Ihre neue Firma After Hours bietet jetzt Dosen in etwa zwei Dutzend Einzelhandelsgeschäften im Raum Dallas zum Verkauf an, darunter Pogo’s Wine & Spirits, Lucky’s Liquor, Buddy’s Booze und Uptown Liquor.

Während die meisten Espresso-Martinis mit Espresso, Kahlua und Wodka gemischt werden, verwendet die Version von After Hours stattdessen Agavenwein, was für einen weicheren Geschmack sorgt, heißt es. Die Agavenwein-Zutat macht ihn auch für den Verkauf in Lebensmittelgeschäften in Texas geeignet, nicht nur in Spirituosengeschäften.

Craven, 27, und Smith, 29, schließen sich einer von Männern dominierten RTD- oder „Ready-to-drink“-Industrie an. Laut einer Studie von Future Market Insights soll es bis Ende 2022 ein 35-Milliarden-Dollar-Geschäft werden.

Einen Dosencocktail auf den Markt zu bringen, macht sicher Spaß, aber Smith und Craven sagen, dass sie auch mehr Vertretung in der Branche wollen.

„Wir wollen anderen Frauen Mut machen“, sagt Smith.

Hier ist eine bearbeitete Version eines Frage-und-Antwort-Gesprächs mit Craven und Smith darüber, wie sie ihre Dosen-Espresso-Martinis hergestellt haben.

Was ist in jeder Dose?

Craven: Espresso-Martinis werden traditionell mit Wodka zubereitet. Und es ist lustig, denn Alexis und ich bevorzugen beide unseren mit Tequila. Als wir unseren Espresso Martini 1 entwickelten, waren viele davon mit Gluten gefüllt. Und zweitens wussten wir, dass … die Leute einen starken Espresso-Martini mit Tequila-Geschmack vielleicht nicht mögen.

Der Agavenwein ist ein goldenes Medium.

[Editor’s note: The ingredients are agave wine, Colombian coffee and natural flavors.]

Was war der Grund, es milchfrei zu machen?

Craven: Das war das Wichtigste bei der Formulierung: Wir wollten, dass es gluten- und milchfrei ist. Alexis und ich fragen jedes Mal, wenn wir in einer Bar oder einem Restaurant sind, nach milchfreien Espresso-Martinis.

Der ganze Grund, warum Leute Espresso-Martinis trinken, ist dieser Muntermacher. Wir wollten, dass sich die Leute nach dem Trinken erfrischt fühlen. Als wären sie bereit zu gehen. Viele Dosenprodukte, die mit Milchprodukten und Zucker gefüllt sind, sogar Milchersatzprodukte, fühlen Sie sich nach dem Konsum etwas schwer.

Es gibt Koffein und Alkohol in diesen Dosen. Wann ist die richtige Tageszeit, um einen zu trinken?

Schmied: Happy Hour – und beim Brunch auch. Viele Menschen sind von der traditionellen Mimose weggekommen und [are] stattdessen einen Espresso Martini bestellen.

Kaffee und Alkohol… es ist einfach eine perfekte Kombination.

Craven: Wir sagen, es ersetzte die Mimose beim Brunch – und es ersetzte den Red Bull Wodka für [late-night] Energie.

Wie lange dauert es, ein solches Dosengetränk herzustellen?

Smith: Wir haben unsere LLC im Februar eingereicht [2021]. Wir nutzten unsere Verbindungen innerhalb des Restaurant- und PR-Bereichs und sie führten uns zu anderen Menschen, die uns mit Fabriken und Aromahäusern verbanden. Ich würde sagen, der längste Prozess war das Erstellen der Formel. Wir haben wahrscheinlich 20 bis 25 verschiedene Mixturen ausprobiert.

… Geschmackshäuser?

Craven: Wir sagten: „Ist das wie Willy Wonka?“ Es ist wirklich eine Wissenschaft. Wir kamen herein und alle trugen Laborkittel; es ist sehr strategisch. Sie können eine kleine Sache ändern und es kann den Geschmack verändern.

Es war wie ein Wissenschaftsprojekt.

Die Espresso-Martinis von After Hours gibt es in drei Geschmacksrichtungen: Classic, Vanilla und Salted Caramel. Sie sind milch- und glutenfrei, ohne Zuckerzusatz. Jede 12-Unzen-Dose hat 240 Kalorien, aber sie betrachten das als zwei Getränke. Sie werden im 4er-Pack im Einzelhandel für 13,99 $ bis 14,99 $ oder als 12er-Pack online für 55 $ verkauft, ohne Versand. Die Eigentümer gehen davon aus, dass sie ihre Einzelhandelspräsenz bis Ende 2022 außerhalb von Nordtexas und in andere texanische Städte ausdehnen werden.

Für weitere Lebensmittelnachrichten folgen Sie Sarah Blaskovich auf Twitter unter @sblakovich.

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