Gurkenpizza begann als Neuheit, aber jetzt ist es ein großer Dill

Gurkenpizza begann als Neuheit, aber jetzt ist es ein großer Dill

Wie

Die Debatte darüber, ob Ananas auf Pizza gehört, ist fester als eine drei Tage alte Dominoscheibe. Als Beweis dafür, wie lange dieses großartige nationale Gespräch schon andauert, sehen Sie sich das Finale von Netflix’ nostalgielastigem 1980er-Set „Stranger Things“ an, in dem ein Kiffer-Pizzabote versucht, einen skeptischen Teenager für seine Verdienste zu verkaufen. oder zumindest die Tugend, offen zu bleiben. „Versuchen Sie es, bevor Sie leugnen“, rät er wie ein Weiser aus der Reagan-Ära.

Nicht, dass die Angelegenheit erledigt wäre, aber können wir uns nach all den Jahren nicht darauf einigen, dass es Zeit ist, weiterzumachen? Denn es gibt einen neuen, potenziell spaltenden Kuchen, der seinen Weg auf die Speisekarten im ganzen Land findet, der stattdessen unsere Aufmerksamkeit verdient: Meine Damen und Herren der Social-Media-Debattenbühne, ich gebe Ihnen Gurkenpizza. Diskutieren.

Wie auch immer Sie über diese Entwicklung in der Menschheitsgeschichte denken, es könnte an der Zeit sein, Ihre Gesprächsthemen vorzubereiten. Der Gurkenkuchen hat einen Moment Zeit.

Choco Tacos sind für immer weg, ein Opfer „harter Entscheidungen“

Es ist dieses Jahr ein neues Lebensmittel auf den Messen in Minnesota und Indiana, und Ankündigungen darüber haben Aufmerksamkeit erregt Lokale medien und Social-Media-Ogler. Eingelegtes Gemüse ist auch unter traditionelleren Angeboten in Pizzaläden aufgetaucht, von Kettenlokalen bis hin zu deftigen Pizzerien. Meistens auf einer weißen oder Ranch-Sauce anstelle der klassischen roten Sauce serviert, beweisen Pickles, dass sie mehr als nur eine Neuheit im Spiel der Pizzabeläge sind.

„Da ist dieser schöne süße, säuerliche, würzige Biss“, sagt Rachael Jennings, die nach Jahren als Köchin im weißglühenden Rose’s Luxury kürzlich ihre eigene Pizzeria Boogy & Peel in Washington eröffnet hat. Pickles sind der Star ihres Big Mac-inspirierten Kuchens, der eine Version der speziellen Sauce der Fast-Food-Ikone (Spoiler-Alarm: Es ist im Grunde ein Thousand Island-Dressing, sagt sie) mit amerikanischem Käse und Rinderhackfleisch schichtet. Aus dem brodelnden Ofen wird der Kuchen mit knusprigem Eisbergsalat, weißen Zwiebelscheiben, einer Prise Spezialsauce und hausgemachten Gurken belegt.

Jennings räumt ein, dass ihre Kuchen, deren Stil sie „neo-neo-neapolitanisch“ nennt, nicht einmal annähernd traditionell sind. „Wenn du das zu deiner Nonna in Sizilien bringen würdest, würde sie dir ins Gesicht spucken“, sagt Jennings. „Aber probieren Sie es aus und sagen Sie mir, es schmeckt nicht.“

Brauche ich einen Pizzastein? Und andere Fragen zu hausgemachter Pizza, beantwortet.

Viele Sole-liebende Fans würden zustimmen, dass Gurken ihren Platz im Topping-Pantheon verdient haben. Obwohl es keine endgültige Geschichte der Gurkenpizza gibt, deutet eine Nexis-Suche nach Nachrichtenmeldungen darauf hin, dass sie, nachdem sie im Laufe der Jahre gelegentlich in einer Handvoll Restaurants aufgetaucht waren, um 2018 herum größere Aufmerksamkeit erregten.

In diesem Jahr ging ein Video von einer in New York zubereiteten Gurkenpizza viral, und Al Roker und seine „Today“-Show-Gang probierten mutig einen Gurkenkuchen für On-Screen-Yuks – ihre stammten aus Rhino’s Pizzeria im Bundesstaat New York , die sie als Erfinder der Schöpfung anpriesen.

Seitdem ist es auf einer Handvoll staatlicher Messen, darunter in Ohio, Florida und West Virginia, sowie auf der Calgary Stampede – Veranstaltungsorten, an denen auffälliges Essen gedeiht – erfolgreich gestartet. Pickle Pizza scheint jedoch ein Breakout-Star zu sein.

Ein früher Innovator war Dennis Schneekloth, der Besitzer von QC Pizza, das zwei Standorte in Minnesota hat und auf skurrile Rezepte spezialisiert ist (man denke an Krabben-Rangoon- und Avocado-Toast-inspirierte Pasteten). Er suchte nach Ideen für sein neuestes Sonderangebot, und es kam ihm in den Sinn, eine Pizza zu machen, die auf einer im Staat beliebten Delikatesse basiert, dem Gurkenbrötchen, das manchmal auch Minnesota-Sushi genannt wird. Dieser Snack enthält Gurken, die mit Frischkäse bestrichen und in eine Scheibe Schinken gewickelt sind.

„Ich habe darüber in einer Facebook-Gruppe gepostet, und die Leute sagten: ‚Auf keinen Fall, das klingt schrecklich’“, sagt er. „Aber ich hatte ein Gefühl dafür.“

Nach einigem Basteln und der Beschaffung frischer Gurken, die der 500-Grad-Hitze seiner Öfen standhalten konnten, traf Schneekloth auf eine seiner Meinung nach gewinnbringende Kombination. Seine Basis ist eine mit Knoblauch und Dill akzentuierte weiße Sauce, die mit Gurken, Mozzarella und kanadischen Speckstreifen überzogen ist, die 48 Stunden lang geräuchert wurden. Weil er seine Pizza im Quad-City-Stil zubereitet – einem weniger bekannten Kuchengenre, das nach seinen Ursprüngen in der Region benannt ist, die sich über vier Städte in Iowa und Illinois erstreckt – gehen die meisten Beläge unter den Käse (eine abschließende Garnitur aus mehr Gurken und frischem Dill krönt das Ganze) und die Pizza wird in Streifen geschnitten, nicht in Keile.

Machen Sie das Rezept: Thin-Crust Pickle Pizza

Er hat seinen Facebook-Freunden das Gegenteil bewiesen – die Kunden waren begeistert. Es erregte internationale Aufmerksamkeit, als der Blog FoodBeast 2019 seine Kreation vorstellte.

„Es ist einfach explodiert“, erinnert er sich. „Ich war in Zeitungen in Großbritannien“ Er verkauft jetzt seine Tiefkühlpizzen über den Lebensmittelversanddienst Goldbelly und fährt einen Mercedes Sprinter, der mit Bildern von Gurken bedeckt ist.

Seitdem hat er viele weitere Pickle Pies aus dem Boden sprießen sehen. „Mehr Kraft für sie“, sagt er.

Er ist zurück im F&E-Modus und arbeitet an einer Deep-Dish-Pickle-Pizza, die er Mega Dill nennt. „Wenn ich das perfektionieren kann, werden die Leute es kaufen“, sagt er.

Die ultimative hausgemachte Pizza, geliefert

Bei der Slyce Coal Fired Pizza Company in Vernon Hills, Illinois, war Gurkenpizza ein neuer besonderer Menüpunkt. Graeme Nyland, General Manager des Restaurants, sagte, die Kreation sei eine Teamleistung gewesen. Er hatte sich dafür ausgesprochen, indem er auf die meilenlangen Schlangen vor dem Stand mit Gurkenpizza auf der Wisconsin State Fair zeigte, weil er dachte, sie könnten es auf eine gehobenere Art und Weise tun.

Die Version von Slyce verwendete natives Olivenöl extra und Knoblauch als Basis, garniert mit Prosciutto, Tomatenscheiben und hausgemachten Gurken aus englischen Gurken. Ein Spritzer Chiliöl rundete das Ganze ab. Nyland schätzt die kulinarischen Qualitäten der Star-Zutat – und ihre spaltende Anziehungskraft.

„Es hat einfach diesen schönen Essig-Punch, der die Dinge in Gang setzt“, sagt er. „Gurken sind etwas, das die Leute entweder lieben oder hassen, und es gibt noch mehr, die sie lieben.“

Korrektur

In einer früheren Version dieses Artikels hieß es fälschlicherweise, dass die Darsteller von „Good Morning America“ auf dem Bildschirm Gurkenpizza probierten. Er war Mitglied der “Today”-Show. Der Artikel wurde korrigiert.

Leave a Comment

Your email address will not be published.