Die Leute sind wirklich begeistert von diesen in Richmond hergestellten Eiscreme-Sandwiches

Die Leute sind wirklich begeistert von diesen in Richmond hergestellten Eiscreme-Sandwiches

Nachtigall-Eis-Sandwiches. Foto von Joey Wharton Photography.

Wenn Sie eines der fast 120.000 Mitglieder der Facebook-Gruppe Northern Virginia Foodies sind, haben Sie diesen Sommer viel über Nightingale Ice Cream Sandwiches gehört. Die Leute haben ständig Sichtungen eines schwer fassbaren Geschmacks gepostet, gefragt, wo die Gourmet-Leckereien gelagert werden, oder ihre letzten Einkäufe überprüft. Ein Moderator der Gruppe hat sogar ein Mukbang-Video auf TikTok gepostet, in dem er das Key Lime Pie-Sandwich unter der Dusche isst.

Nightingale Ice Cream Sandwiches sind nicht gerade neu. Die in Richmond ansässige Köchin Hannah Pollack begann 2016 damit, sie für das Restaurant herzustellen, in dem sie damals arbeitete, das jetzt geschlossene Greenleaf’s Pool Room. Sie und ihr Ehemann, der Küchenchef, Xavier Meers, begannen mit dem Verkauf auf Bauernmärkten, dann in einigen kleinen lokalen Lebensmittelgeschäften. Ihre Kreationen gewannen schnell eine Anhängerschaft für raffinierte Geschmacksrichtungen wie Miso-Churro sowie Publikumsliebende Kombinationen wie das Cookie Monster (Kekse und Sahneeis zwischen Schokoladenkeksen).

Der Betrieb ist in den letzten sechs Jahren explodiert, von der Produktion von 100 Sandwiches pro Woche auf 15.000 pro Tag. Sie werden in Gourmetläden, unabhängigen Lebensmittelgeschäften und anderen kleinen Ketten an der Ostküste verkauft und über eine Partnerschaft mit dem Online-Händler Goldbelly landesweit versandt. Pollack schlägt vor, dass ein Teil des jüngsten Hypes mit Nightingales jüngstem Expansionsschub zu tun haben könnte: Die Sandwiches wurden im April in The Fresh Market-Standorten im ganzen Land erhältlich. In der Zwischenzeit wurde Nightingales mundgerechte Marke Chomp Ende März in Walmarts eingeführt. (Hier finden Sie eine Karte aller Einzelhändler, die die Produkte führen.) Obwohl das Eis von einer 200 Quadratmeter großen Restaurantküche zu einer 10.000 Quadratmeter großen Produktionsstätte in Richmond gewachsen ist, wird das Eis immer noch in kleinen Chargen hergestellt und Kekse gebacken von Hand.

Nightingale Ice Cream Sandwiches gibt es in 14 charakteristischen Geschmacksrichtungen sowie in limitierter Auflage. Foto von Joey Wharton Photography.

Der neueste virale Moment könnte auch mit einigen von Nightingale’s außergewöhnlichen, limitierten Kooperationen zu tun haben. Im Juli tat er sich mit Duke’s Mayonnaise für ein Bananen-Mayo-Eis-Sandwich zusammen. „Sie schmecken Mayonnaise nicht, aber Sie bekommen die Cremigkeit und nur eine kleine Würze am Ende“, sagt Pollack. „Es macht das Bananeneis tatsächlich noch reichhaltiger.“ Sie haben sich kürzlich auch mit dem Hotel-Erben/Influencer/Modedesigner Nicky Hilton Rothschild für Nicky’s Blondie mit Vanille-Wabeneis und goldenen Graham-Keksen zusammengetan. Es ist ein großer Sprung von den Anfängen des Unternehmens, als Nightingale für seine Zusammenarbeit mit lokalen Brauereien bekannt war (denken Sie an Gingerbread Stout).

Ein Teil des Reizes scheint auch die Schnitzeljagd zu sein, um bestimmte Geschmacksrichtungen zu finden, insbesondere skurrile saisonale. Jeden Monat produziert Nightingale eine begrenzte Anzahl einmaliger Geschmacksrichtungen, wie z. B. Wassermelonen-Creamsicle im Juli und Root Beer Float im August. Doch die Suche wird für Fans immer einfacher.

„Wir versuchen nur, unsere Eiscreme-Sandwiches an so viele Kunden wie möglich zu bringen“, sagt Pollack. „Unser Ziel ist es, weiter zu wachsen und an Orte zu gelangen, an denen es für alle zugänglicher ist.“

Jessica Sidmann

FoodEditor

Jessica Sidman behandelt die Menschen und Trends hinter der Essens- und Getränkeszene von DC. vor dem Beitritt Washingtoner im Juli 2016 war sie Food Editor und Young & Hungry-Kolumnistin bei Washington City Paper. Sie stammt aus Colorado und ist Absolventin der University of Pennsylvania.

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