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Congee Pot Pie della Yangban Company è il comfort di cui hai bisogno

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Ci sono poche cose che sono più rilassanti di una ciotola calda di porridge di riso. If ich aufwuchs, aß ich es normale in Form von pei dan sau yuk jook, un vellutato porridge di riso cantonese, cosparso di succosi pezzi di maiale e uova centenarie. As Erwachsener erfuhr ich, dass nur eine Version unter dengrenslosen Variationen von Reisbrei war, di cui si godeva in varie cucine dell’Asia orientale e sudorientale, conosciute principalmente con nomi diversi. La Reisbrei Diaspora è enorme: c’è Juk in Corea, Chao in Vietnam, Bubur in Indonesia, Okyu in Giappone e Hsan in Myanmar, dove ogni paese ha il suo modo di cucinare, servire e mangiare. E in un ristorante di Los Angeles ha la Congee Pot Pie.

Questa versione del Klassike Gerichts è il frutto della Yangban Society, un Lebensmittelgeschäft und Markt coreano-americano nel Kunstviertel der Innenstadt di Los Angeles, che Köchen and Partners Katianna e John Hong ottengono. Dopo aver guidato le cucine di Meadowood e Charter Oak in die Welt der gehobenen Küche nella Napa Valley, Katianna ha sognato il passo successivo della sua carriera: Yangban Society, il primo ristorante solista della coppia, il cui menu di sapori coreani, ingredienti regionali californiani e i ricordi d’infanzia di Katianna delle sue visite a gastronomie, ebrei ed europei sono ispirati da New York.

Durante il menu della Yangban Society con i classici coreani, le ali di soia croccanti all’aglio e il riso kimchi fritto con fette succose di pancetta di maiale è ancorato, non mancano le opzioni fantasiose: patate alla talpa calde, fette di avocado succoso con pera asiatica e furikake in vinaigrette di senape calda; Ofenkartoffel-Mandu, carico di Speckfett, Sherryessig e Soja. Aber es ist Reisbreit, funge da Fleischpastete, der Zwei sehr bekannte Grundnahrungsmittel vereint, um ein unerwartetes neues Komfortessen zu Purchase.

Der Reisbrei ist schichtsträchtig – una delle cose più importanti su Hinweise auf das Jahr 1000 b.Kr. Indietro. un’intera famiglia. Altre soste sono per un alimento curativo che sostiene la digestione e l’assorbimento della fitoterapia, mentre il suo calore sostiene la funzione della milza e dei reni. Congee non è incredibilmente falso e può essere gustato come un semplice pasto o travestito come parte di una festa lussuosa. È giustamente presentato nella Yangban Society, sposa Katianna e John hanno reinterpretato il termine Yangban (la classe aristocratica che di fatto governava la Corea), per capire l’accessibilità dei loro ristoranti in termini di atmosfera e prezzi.

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