Auch wenn Sie vorher kein Fan des Lebensmitteleinkaufs waren, ist Ihnen wahrscheinlich ein neuer Grund aufgefallen, es zu fürchten: Aufkleberschock an der Kasse. Laut dem US Bureau of Labor Statistics stieg die Inflation in den Vereinigten Staaten im Vergleich zum letzten Juni um 9,1 Prozent, und die Prognose des Verbraucherpreisindex (CPI) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sagt voraus, dass insbesondere Lebensmittel um 8,5 Prozent steigen werden Preiserhöhung 2022.
Diese Nachricht ist zwar schlecht, bedeutet aber nicht unbedingt, dass Sie sich einmal am Tag mit einer neuen Diät mit abgepackten Ramen abfinden sollten. Günstig zu essen muss nicht bedeuten, auf Ernährung zu verzichten, und Sie werden überrascht sein zu entdecken, dass viele Optionen gesünder sind als ihre teureren Gegenstücke.
„Vielleicht gibt es bessere Preisoptionen für Produkte, die weniger Arbeit und Energie verbrauchen, um in die Regale der Lebensmittelgeschäfte zu gelangen“, sagt Scott Brown, PhD, Associate Extension Professor am College of Agriculture, Food, and Natural Resources der University of Missouri in Columbia . Erfreulicherweise erwartet er auch, dass sich das Wachstum des CPI für Lebensmittel bis zum Spätherbst dieses Jahres verlangsamen wird. Probieren Sie bis dahin diese Lebensmittel-Kompromisse aus, die Ihrem Körper genauso zugute kommen wie Ihrem Bankkonto (die Preise können je nach Region variieren und sich jederzeit ändern).
1. Kaufen Sie gemahlene Putenwurst, keinen Speck
Der nationale Durchschnittspreis für Speck vom 15. Juli bis 21. Juli betrug 6,48 $ pro Pfund, laut USDA; während 85 Prozent magere gemahlene Putenwurst mit 3,51 $ pro Pfund fast halb so viel kosteten. Da gemahlener Truthahn weniger gesättigte Fettsäuren als Speck hat, ist es laut Samantha Cassetty, RD, einer pflanzenorientierten Ernährungs- und Wellnessexpertin und Co-Autorin von, die gesündere Wahl der beiden Zuckerschock. Und die Forschung hat verarbeitetes Fleisch wie Speck, Hot Dogs und geräucherte Würste mit Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht. Aus diesem Grund empfiehlt Cassetty, nicht öfter als einmal im Monat Speck zu sich zu nehmen.
2. Kaufen Sie einen ganzen Bräter, keine Chicken Wings
Geflügel ist ein beliebtes mageres Protein – und außerdem ein äußerst vielseitiges –, aber laut USDA-Daten sind die Preise seit letztem Jahr um mehr als 16 Prozent in die Höhe geschossen. Sie müssen es nicht ganz aufgeben, aber wenn Sie kluge Entscheidungen darüber treffen, welche Schnitte Sie kaufen, können Sie Geld sparen und auch mehr Nährstoffe liefern. Hähnchenflügel bestehen hauptsächlich aus Knochen und werden traditionell nicht auf die gesündeste Weise zubereitet (denken Sie: frittiert und mit Soße). Das ist eine Lose-Lose-Situation, wenn Sie versuchen, sich gesund zu ernähren und das Beste für Ihr Geld zu bekommen. Entscheiden Sie sich stattdessen für ein ganzes Huhn, das weniger Geld pro Pfund kostet (durchschnittlich 1,20 $ gegenüber 3,53 $ für Flügel, laut USDA), und genießen Sie es für mehrere Mahlzeiten. Solange Sie es nicht braten und die Haut entfernen, ist der ganze Vogel voller magerem, gesundem Fleisch, das in Salaten und neben Gemüse serviert werden kann. Auch dunkles Fleisch ist zwar etwas fettreicher, aber eine gute Quelle für Eisen und andere Mikronährstoffe.
3. Kaufen Sie Linsen, kein Rindfleisch
Von allen Gängen im Lebensmittelgeschäft schadet die Fleischtheke zweifellos dem Geldbeutel der Käufer am meisten. Proteine auf tierischer Basis waren schon immer die teureren Picks auf Einkaufslisten, und laut USDA kostet ein New Yorker Strip-Steak jetzt unglaubliche 11,48 $ pro Pfund (lb). „Höhere Preise für Rinderhackfleisch könnten darauf hindeuten, dass die Verbraucher mehr Rinderhackfleischprodukte und weniger Steak gekauft haben, um die Lebensmittelrechnungen zu senken, aber das hat dazu geführt [the price of ground beef]“, erklärt Dr. Brown. Laut USDA kostete 90 Prozent mageres Rinderhack in der Woche vom 15. Juli durchschnittlich 5,29 $ pro Pfund, gegenüber 4,71 $ im gleichen Zeitraum des Vorjahres.
Um der Nachfrage entgegenzuwirken und Geld zu sparen, versuchen Sie, mehr pflanzliche Proteine in Ihren Speiseplan aufzunehmen, wie Linsen, empfiehlt Cassetty, die erschwinglich sind (eine 15-Unzen-Dose Bio-Linsen kostet 1,30 $) und eine viel längere Haltbarkeit haben. Laut USDA enthält eine halbe Tasse rote Linsen 26 Gramm (g) Protein und zusätzlich 30 g Ballaststoffe, während 4 Unzen zu 90 Prozent mageres Rinderhackfleisch nur 22 g Protein und keine Ballaststoffe enthält.
„Wenn Sie nicht bereit für eine völlig fleischlose Mahlzeit sind, können Sie Ihre Fleischdollars verlängern, indem Sie das Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel in Ihren Mahlzeiten mit Fleisch aufpeppen“, fügt Cassetty hinzu. „Machen Sie eine Taco-Mischung aus grasgefüttertem Rindfleisch und Linsen. Füllen Sie 25 Prozent Ihres Tellers mit Tacos, 50 Prozent mit Gemüse und 25 Prozent mit Vollkornprodukten wie braunem Reis.“
4. Kaufen Sie antibiotikafreies Fleisch, kein Bio-Fleisch
Wenn Sie normalerweise Bio-Fleisch kaufen, stellt Cassetty fest, dass Sie Antibiotika-freies Geflügel eintauschen können, um es preislich etwas zu senken. „Antibiotikaresistenz ist ein großes Problem, und der Einsatz von Antibiotika bei Tieren trägt wesentlich dazu bei“, sagt sie. „Auch wenn das Etikett „Ohne Antibiotika aufgezogen“ nicht auf die Lebensbedingungen des Tieres oder die Umweltvorteile der Wahl von Bio-Lebensmitteln eingeht, machen Sie dennoch einen großen Schritt.“
Achten Sie beim Scannen von Etiketten für „keine Antibiotika“ auch auf ein USDA-Gütesiegel – das bedeutet, dass der Hersteller der Behörde seine Tierzuchtpraktiken nachgewiesen hat. Andernfalls nehmen Sie das Wort der Marke dafür, was leider nicht immer ehrlich ist. Andere vage Antibiotika-Sätze, die auf Verpackungen verwendet werden, sind „ohne Antibiotika aufgezogen“ und „keine medizinisch wichtigen Antibiotika“. Verbraucherberichtewas bedeutet, dass Antibiotika, die normalerweise Menschen verschrieben werden, in der Produktion nicht verwendet wurden – nicht gar keine.
5. Kaufen Sie Steel-Cut Hafer, kein Müsli
„Frühstückscerealien sind nicht nur teuer, sie können auch leicht zu viel gegessen werden und machen nicht so satt“, erklärt Cassetty. Untersuchungen zeigen, dass Hafer eine Faserart enthält, die als Beta-Glucan bekannt ist und sie sättigender macht, fügt sie hinzu. In einer Studie, in der Frühstückszerealien auf Haferbasis mit Haferflocken verglichen wurden, schnitten Haferflocken an der Spitze ab, weil sie mehr Beta-Glucan enthalten, das hilft, den Appetit zu unterdrücken, erklärt Cassetty. „Die Teilnehmer der Studie aßen nach dem Frühstück mit Haferflocken weniger zu Mittag, was sich auch in Kosteneinsparungen niederschlagen könnte“, sagt sie.
Laut USDA hat eine Vierteltasse Müsli, ein Müsli auf Haferbasis, etwas weniger Kalorien pro Portion als die gleiche Menge Haferflocken, aber auch weniger Protein, die Hälfte der Ballaststoffe und fünfmal so viel Zucker.
Bei Kroger kostet eine 11-Unzen-Tüte Nature Valley Oats & Honey Protein Granola 5,49 $, aber Sie können 24 Unzen von Bob’s Red Mill Steel Cut Oats für 3,79 $ bekommen.
6. Kaufen Sie Seltzer, kein Diät-Soda
„Der Preis für Soda ist gestiegen, und außerdem hat Soda keinen Nährwert“, sagt Cassetty. Während normale Limonade eine der wichtigsten Quellen für zugesetzten Zucker in unserer Ernährung ist, sind Diätlimonaden laut den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner möglicherweise nicht besser. Eine 2019 veröffentlichte Studie in JAMA Innere Medizin fanden einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von zwei oder mehr künstlich gesüßten Getränken pro Tag und einem erhöhten Risiko einer vorzeitigen Sterblichkeit.
Cassetty empfiehlt, beides durch Selterswasser zu ersetzen, ein sprudelndes Getränk, das immer noch das Verlangen nach Kohlensäure stillt. Sie können eine 2-Liter-Flasche Selters der Handelsmarke für weniger als einen Dollar bekommen, weniger als die Hälfte von Coca-Colas Preis von 2,29 $. Wenn einfacher Selters es nicht für Sie tut, empfiehlt Cassetty eine Sorte mit natürlichem Geschmack (für etwa 79 Cent pro Liter). „Sie können jederzeit einen Spritzer 100-prozentigen Saft hinzufügen, um es süßer zu machen“, schlägt sie vor. „Es enthält Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, aber keinen Zuckerzusatz.“
7. Kaufen Sie Kichererbsen in Dosen, keinen Hummus
Eine Dose Sabra Classic Hummus kostet etwa 4 US-Dollar, während eine Dose Kichererbsen 79 Cent kostet. Sie können ganz einfach Ihren eigenen konservierungsmittelfreien Hummus (und andere Dips) zu Hause herstellen, indem Sie Kichererbsen (oder eigentlich jede Bohne) mischen und Ihre bevorzugten Gewürze hinzufügen. Ganz zu schweigen davon, dass Kichererbsen auch als Protein im Salat oder als gesunder gerösteter Snack dienen können.
8. Kaufen Sie Mandelmilch, nicht halb und halb
Wenn Sie Ihre morgendliche Kaffeeroutine ändern, können Sie leicht Geld und Kalorien sparen. Laut USDA hat eine Tasse halb und halb 317 Kalorien, 10,4 g Kohlenhydrate und 10 g Zucker. Die gleiche Menge ungesüßter Mandelmilch hat einen cremigen Geschmack für 39,3 Kalorien, 3,4 g Kohlenhydrate und 2,1 g Zucker. Außerdem ist es 20 Cent billiger für das Doppelte. Nehmen Sie zum Beispiel Land O’ Lakes Traditional Half-and-Half für 3,99 $ bei Kroger im Vergleich zu ungesüßter Mandelmilch von Silk für 2,99 $.